Расстоечные шкафы
Шкаф расстоечный Eletto C1064M
- Производитель: Eletto
- Вес, кг: 50
- Габаритные размеры, мм: 920х680х750
- Количество уровней: 10
- Мощность, кВт: 0,7
- Напряжение, В: 220
- Размер противня, мм: 600х400
Шкаф расстоечный Eletto C1264M
- Производитель: Eletto
- Вес, кг: 55
- Габаритные размеры, мм: 920х680х940
- Количество уровней: 10
- Мощность, кВт: 0,7
- Напряжение, В: 220
- Размер противня, мм: 600х400
- Производитель: Smeg
- Габаритные размеры, мм: 810х800х950
- Количество уровней: 8
- Материал: нержавеющая сталь
- Напряжение, В: 230
- Размер противня, мм: 600х400
- Производитель: Smeg
- Габаритные размеры, мм: 600х600х950
- Количество уровней: 8
- Материал: нержавеющая сталь
- Напряжение, В: 230
- Размер противня, мм: 435х320
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-10-1/1-40
- Производитель: Гомельторгмаш
- Вес, кг: 110
- Габаритные размеры, мм: 990х720х980
- Количество уровней: 10
- Мощность, кВт: 0,48
- Напряжение, В: 220
- Размер противня, мм: 545х530
Расстоечные шкафы используются для растойки теста кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания, супермаркетах, пекарнях и кондитерских цеха.
Рассточеные шкафы устанавливают совместно с конвекционной печью или пароконвектоматом. В расстоечных шкафах для теста создается специальная среда с температурным режим и определенной влажностью. Растойка теста перед выпечкой позволяет увеличить его объем и снизить плотность, за счет чего готовая продукция будет более мягкой и пышной. Так же расстоечные шкафы могут использоваться для разморозки замороженных полуфабрикатов из теста перед их выпечкой. При покупке расстоечного шкафа стоит обратить внимание на масштаб производства, регулировку температуры и влажность воздуха внутри камеры.
