Тел./факс: Велком: MTC: e-mail:
8 (0152) 60-65-79 8 (029) 639-89-77 8 (029) 289-89-77 fideliatorg@ya.ru

Бизнес-план столовой

Столовая — общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню.
Описание

Столовая — наиболее распространенный тип предприятия общественного питания.
Основное назначение — приготовление и реализация населению преимущественно продукции собственного производства, хотя при наличии спроса потребителям может быть предоставлен полный рацион: завтрак, обед, ужин (или часть его). В столовых отпускают обеды на дом, принимают предварительные заказы, а также продают кулинарные изделия и полуфабрикаты.

Экспликация помещения

Помещение

Площадь, м?

1

Склад

17,4

2

Участок подготовки овощей

15,5

3

Участок подготовки мяса и рыбы

15,8

4

Мойка кухонной посуды

12,4

5

Участок холодного цеха

14,6

6

Участок горячего цеха

33,5

7

Мойка столовой посуды

13,8

8

Линия раздачи

23,5

9

Раздевалка персонала

26,2

Итого

172,7

Спецификация оборудования

1. Склад

Наименование

Кол-во, шт

1.1.

Стеллаж нержавеющий 1200х600х1600мм

1

1.2.

Стеллаж нержавеющий 1500х700мм

1

1.3.

Холодильник Капри 1,5 М  (0…+7)

1

1.4.

Холодильник Эльтон 1,0Н (-18…0)

1

2. Участок подготовки овощей

Наименование

Кол-во, шт

2.1.

Картофелечистка МОК150У

1

2.2.

Ванна двухсекционная 1010х530мм

1

2.3.

Стол нержавеющий 1500х600мм

1

2.4.

Стол нержавеющий 1000х600мм

1

2.5.

Холодильник Капри 0,7 М (0..+8)

1

2.6.

Овощерезка ROBOT COUPE CL20

1

2.7.

Весы электронные фасовочные на 5 кг

1

3. Участок подготовки мяса и рыбы

Наименование

Кол-во, шт

3.1.

Ванна односекционная 530х530мм

1

3.2.

Стол нержавеющий 1200х600мм

1

3.3.

Мясорубка GASTROMIX MG-12

1

3.4.

Стол нержавеющий 1200х600мм

1

3.5.

Холодильник Капри 0,7 М (0..+8)

1

3.6.

Ванна односекционная 520х530мм

1

3.7.

Стол нержавеющий 1500х600мм

1

3.8.

Стол нержавеющий 900х600мм

1

3.9.

Холодильник Капри 0,7 М (0..+8)

1

4. Участок мойки кухонной посуды

Наименование

Кол-во, шт

4.1.

Стеллаж нержавеющий 1200х700мм

1

4.2.

Стеллаж нержавеющий 1200х700мм

1

4.3.

Стеллаж нержавеющий 1000х600х1600мм

1

4.4.

Ванна односекционная 530х530мм

1

4.5.

Ванна односекционная 530х530мм

1

4.6.

Стол нержавеющий 1200х600мм

1

5. Участок холодного цеха

Наименование

Кол-во, шт

5.1.

Ванна односекционная 530х530мм

1

5.2.

Слайсер AIRHOT SL 220

1

5.3.

Стол нержавеющий 1200х600

1

5.4.

Стол нержавеющий 1200х600мм

1

5.5.

Холодильник Капри 1,5 М  (0…+7)

1

5.6.

Весы электронные фасовочные на 5 кг

1

5.7.

Стол нержавеющий 1200х600мм

1

5.8.

Стол нержавеющий 1200х600мм

1

6. Участок горячего цеха

Наименование

Кол-во, шт

6.1.

Стол нержавеющий 1800х600мм

1

6.2.

Мясорубка GASTROMIX MG-12

1

6.3.

Стеллаж нержавеющий 1000х700мм

1

6.4.

Стол нержавеющий 800х600мм

1

6.5.

Фритюрница LILOMA FL 6

1

6.6.

Пароконвектомат ПКА-10-1/1ВМ,

1

6.6а.

Подставка под пароконвектомат

1

6.7.

Стол нержавеющий 1500х700мм

1

6.8.

Стол нержавеющий 1000х600мм

1

6.9.

Плита эл. 6-ти конфор.ЭП-6П  без дух

1

6.10.

Ванна односекционная 530х530мм

1

6.11.

Стол нержавеющий 1500х600мм

1

6.12.

Холодильник Капри 1,5 М  (0…+7)

1

6.13.

Стол нержавеющий 1800х700мм

1

6.14.

Стеллаж нержавеющий 1000х600х1600мм

1

6.15.

Зонт пристенный нержавеющий 1850х1100мм

1

6.16.

Зонт островной 1850х1100мм

1

7. Участок мойки столовой посуды

Наименование

Кол-во, шт

7.1.

Стол нержавеющий 1500х700мм с отверстием для отходов

1

7.2.

Стеллаж для сушки посуды 950х600мм

3

7.3.

Стол нержавеющий 800х600мм

1

7.4.

Ванна моечная трехсекционная 1490х530мм

1

7.5.

Ванна моечная двухсекционная 1010х530мм

1

8. Линия раздачи

Наименование

Кол-во, шт

8.1.

Холодильник Капри 1,12 СК купе статика

2

8.2.

Стол нержавеющий 1500х700мм

2

8.3.

Прилавок столовых приборов и подносов ПСП-70К

1

8.4.

Прилавок холодных закусок ПВВ (Н)-70К

1

8.5.

Мармит 1-х блюд ПМЭС-70К

1

8.6.

Мармит 2-х блюд ЭМК-70К

1

8.7.

Прилавок горячих напитков ПГН-70К

1

8.8.

Кассовая кабина КК-70К

1

Ориентировочная стоимость оборудования для столовой – 45 260,00 руб. с НДС

Похожие товары

Шкаф холодильный Капри 1,5 СК Купе статика

Горячий кофе в любую погоду

Горячий кофе в любую погоду

ООО "ФиделияТорг"

Беларусь, г.Гродно, ул.М.Горького, д.97, каб.402,
УНП: 591011509, IBAN:  BY28BPSB30121620390109330000
ОАО «БПС-СБЕРБАНК», РД №400,
г.Гродно, БИК: BPSBBY2X

Тел./факс: +375 (152) 60-65-79
Велком: +375 (29) 639-89-77
МТС: +375 (29) 289-89-77

e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
skype: fideliatorg

   

show

Наши контакты

  • РБ, г.Гродно, ул. М.Горького, д. 97, каб. 402
  • Тел./факс: +375 (152) 60-65-79
  • Велком: +375 (29) 639-89-77
  • МТС: +375 (29) 289-89-77
  • e-mail: fideliatorg@yandex.ru